Kona Crush : découvrez 'Ulu, le superfruit le plus polyvalent de l'île
'Ulu n'a que trois petites lettres. Mais c'est un délicieux superfruit. Cet aliment de base de la côte de Kona est connu pour sa texture de pudding que l'on peut manger directement sur le fruit lorsqu'il est mûr et pour sa polyvalence de pain cuit lorsqu'il est rôti. Pourquoi l'aimons-nous ? Il n'est pas seulement délicieux et nutritif, il représente l'esprit de possibilité et de croissance de ce paradis hawaïen unique.
"L'Ulu fait partie intégrante du peuple Kona," explique Rolinda Weluwelu Bean, directrice culturelle de notre destination Outrigger Kona Resort and Spa sur l'île de Big Island. "C'est notre base."
Des frites au poke
Aujourd'hui, de nombreux agriculteurs de Kona ramènent cet arbre à pain en plantant davantage d'arbres magnifiquement surdimensionnés. Ce qui en fait une star au-delà de ses racines inspirantes, c'est l'éventail de possibilités qu'il offre dans des plats allant de la bisque aux beignets en passant par les frites, la purée et même le poke "."
Ce superaliment peut nourrir une famille avec un seul fruit, et ses larges racines représentent la beauté historique de la côte de Kona, sur l'île d'Hawaï. Ici, le paysage est un peu plus sec que sur la côte est (ce qui est parfait pour les grands arbres 'ulu) et la vie y est un peu plus lente.
Le passé rencontre le présent
Un rythme plus lent signifie plus de temps pour partager des histoires ensemble, ce que Rolinda aime faire lorsqu'elle emmène les clients dans des visites locales de l'histoire archéologique qui entoure le centre de villégiature.
"Dès que vous arrivez sur le site [d'Outrigger], vous voyez le canoë et l'outrigger qui ont plus de 200 ans et c'est tout simplement un site magnifique," dit Rolinda. "Puis vous vous tournez vers les montagnes et vous voyez le toboggan pavé de lave de plus d'un kilomètre de long qui est entré dans la baie... Ce qui est formidable, ce qui est magnifique ici, c'est qu'il y a de l'histoire partout où l'on se tourne."
Rolinda contribue à maintenir cette histoire vivante grâce à l'art de la narration orale.
"L'une des anciennes, Auntie Lily Kong - nous l'avons perdue à l'âge de 94 - était l'avocate qui veillait à ce que la culture et les traditions soient bien ancrées dans cette communauté," raconte Rolinda. "Elle assistait à toutes les réunions et partageait son histoire et sa culture... J'utilise toutes ses histoires parce qu'il s'agit d'une tradition orale, de sorte que son héritage se perpétue."
Du lieu de naissance du roi préféré de la région à la "falaise des capes" où les membres de la famille royale accrochaient leurs magnifiques manteaux de plumes, ces histoires sont aussi colorées que les environs baignés de soleil et de lave.
Voyager comme un local
Lorsqu'on lui demande comment les voyageurs peuvent s'immerger dans la culture de Kona, Rolinda répond qu'il s'agit avant tout de respect : respect de la culture, des traditions, de ce qui est.
"Pour nous, c'est là que le mot "aloha" entre en jeu," dit-elle. "Dans le commerce, il se traduit par "bonjour", "au revoir" et même "amour". Mais ce n'est pas ce qu'il signifie pour nous ; il a une signification bien plus large. Nous utilisons également le mot aloha comme un acronyme, et nous y attachons des valeurs qui sont vraiment importantes pour nous. C'est la raison pour laquelle Hawaï est telle qu'elle est, parce que cet aloha commence à se répandre à partir de nous, les Hawaïens, et que d'autres personnes commencent à l'apprendre."
Nous vous invitons à découvrir le véritable esprit du 'ulu et de l'aloha, ainsi que la culture traditionnelle authentique, à l'Outrigger Kona Resort and Spa, grâce aux visites guidées de Rolinda (et à l'hospitalité des conteurs !).
