PIKO

Buffet du dîner du réveillon du Nouvel An et buffet du brunch du Nouvel An

$130 par invité

Réservations

 

Menu du dîner du réveillon du Nouvel An

Mardi 1er décembre31 |7 après-midi

 

PREMIÈRE

Soufflé de Pomme, Caviar de Truffe, Ail Confit, Perrier-Jouët Grand Brut, Epernay, France, NV

 

DEUXIÈME

Nishime 

 

ENTRÉE

Choix de : 

Poêlé A8 Filet de Wagyu, pavé de légumes racines rôtis,
Gâteau Ulu croustillant OU

Vivaneau local poêlé, beurre d'uni,
Riz au safran et à l'ail noir OU

Gratin de légumes racines rôtis, champignons Ali'i truffés,
Purée de gingembre et de kabocha

 

DESSERT

Raviolis mochi aux fraises et à la crème

 

* La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d’œufs crus ou non cuits peut augmenter votre risque de maladie d’origine alimentaire.

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Brunch du Nouvel An

Mercredi janv.1 |11 suis -2 après-midi

 

ENTRÉES

Mélange de légumes verts, raisins dorés séchés, amandes grillées, ail croustillant, Fromage parmesan, croûtons aux herbes, noix de macadamia confites, Choix de vinaigrettes : vinaigrette aux framboises, graines de papaye, vinaigre balsamique, gingembre et soja

Herbes de Provence Légumes marinés, couscous, pois chiches

 

PRÉSENTOIR DE FRUITS FRAIS

Ananas, melon miel, cantaloup, pastèque, fraises,
Baies assorties, fruits locaux 

 

GAMME DE FROMAGES IMPORTÉS ET NATIONAUX

Boule de fromage au Boursin en croûte de graines de citrouille, Reyes Point Blue, Gouda, Port Salud, Cheddar affiné

 

Planche Brunch

Croissants au jambon et au fromage, œufs durs, poulet croustillant, poisson fumé

 

ASSORTIMENT DE PETITS PAINS ET PÂTISSERIES

Muffins salés, biscuits au babeurre, pâtisseries, Cuit sur place, pain sucré, petits pains au taro, pain de maïs, Beurre fouetté aux herbes et à l'ail, conserves de fruits, miel maison

 

SECTEUR

Riz blanc cuit à la vapeur

Crêpes salées à l'ail, maïs Waimea rôti, champignons Hamakua

Oeufs brouillés

Œufs Bénédicte au saumon fumé

Bacon fumé au miel

Poulet grillé mariné à la citronnelle et chimichurri au gingembre

 

STATION DE SCULPTURE

Mini Loco Moco au bœuf braisé

gare Omelette

 

DESSERT

Bagatelle aux fraises et au champagne, Tarte aux Calamansi, Gâteaux Bundt au caramel au whisky, au chocolat noir et à l'orange bonbon, au café Kona

 

*La consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou non cuits peut

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Réservations