Toutes les bonnes notes : la chef Blue Note Nani Kuloloia partage son histoire

Au cœur de Waikiki se trouve une pierre angulaire culturelle qui harmonise le monde de l'art culinaire avec le rythme de la musique : Blue Note Hawaii dans l'emblématique OUTRIGGER Waikiki Beach Resort.  

La nouvelle chef du restaurant, Nani Kuloloia, nous parle de son expérience dans ce lieu emblématique.

Danse des saveurs

Née et élevée dans les terres ensoleillées de Nanakuli, à Hawaï, Nani a commencé son parcours culinaire à l'âge de huit ans. 

"Il avait l'habitude de m'appeler sa main droite lorsque la gauche était occupée", raconte Nani à propos de son père. 

Cette initiation précoce à la cuisine a déclenché une passion qui l'a conduite au Cordon Bleu College of Culinary Arts à Seattle, où elle a obtenu son diplôme avec les plus grands honneurs. Au cours de sa carrière, Nani a cuisiné pour des dignitaires et des célébrités, ce qui témoigne de ses compétences et de son dévouement. 

"L'industrie culinaire m'a emmenée dans des endroits dont je n'avais jamais rêvé,". 

Pourtant, son cœur se languit d'Hawaï et de partager son art culinaire avec son pays.

Le monde rencontre Aloha

"En pénétrant dans ce lieu revitalisé, je n'entrais pas seulement dans un espace d'héritage musical, mais aussi dans un monde où les saveurs dansent au rythme du cœur d'Hawaï," dit Nani.

Après avoir subi une revitalisation de plusieurs millions de dollars, cette installation de 9,000-square-foot peut accueillir plus de 300 mais conserve son ambiance intime caractéristique. Des maestros du jazz aux icônes de la pop, le lieu célèbre la musique sous toutes ses formes et témoigne du riche patrimoine musical et culinaire de l'île. 

"C'est un endroit où la musique du monde rencontre l'esprit d'Aloha," dit Nani, soulignant le mélange culturel unique de Blue Note Hawaii. 

L'âme de l'île

Au Blue Note Hawaii, l'offre culinaire est aussi importante que la musique. 

"Ce lieu ne se limite pas à la musique, explique" Nani. "Il s'agit de créer une expérience où la nourriture et la musique se rencontrent". 

Le restaurant et le bar à service complet proposent un menu qui complète la programmation musicale. Les clients savourent les saveurs locales tout en assistant aux spectacles, ce qui fait de chaque visite un plaisir multisensoriel.  

"Notre cuisine est le reflet de l'âme de l'île, tout autant que la musique qui remplit cet espace, ajoute" Nani. 

Blue Note Hawaii est un symbole de fusion culturelle, où l'amour de la cuisine et de la musique crée une expérience inoubliable et, comme le dit Nani, une véritable essence d'Hawaii.

"Chaque plat, chaque note jouée, est un morceau de notre histoire." 

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